韓国のSamsung Art and Design Instituteの学生であるJoongu Kim氏は、塩分過多な食生活を見直すために、食べ物の塩分を測定するスマートスプーン『Mr. Sam』をデザインした。デバイスにはイオンセンサーが搭載されており、液体内に含まれる塩の量を計測する。

Kim氏によれば、人工細胞膜が味覚認識のセンサーの役割を果たし、酸味、塩味の電位差を検知する。つまり、塩分は電位差によって算出される。

記事原文はこちら（『TECHABLE』5月18日掲載）

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